Voici le superaliment qui prévient la stéatose hépatique et augmente la masse musculaire
Suivez nous sur Google NewsEn tant qu’êtres humains, nous sommes constamment à la recherche d’aliments qui peuvent améliorer notre santé et notre bien-être. Parmi ces aliments, on trouve les « superaliments », qui se sont imposés ces dernières années comme des ingrédients clés d’une alimentation saine. Grâce à leurs propriétés nutritionnelles exceptionnelles, ces aliments nous aident à prévenir et à traiter diverses maladies. C’est le cas de la quinoa, un superaliment qui fait l’objet de nombreuses études révélant ses multiples bienfaits, notamment dans la prévention du foie gras et le maintien de la masse musculaire.
La quinoa, un superaliment aux vertus hépato-protectrices
Bien connue pour sa valeur nutritionnelle élevée, la quinoa s’avère également être une alliée de choix dans la prévention et le traitement des maladies hépatiques liées au surpoids et à l’obésité, telles que la stéatose hépatique non alcoolique et le cancer du foie. C’est ce que révèle une récente étude menée par des scientifiques de l’Institut IMDEA Alimentación, de l’Université Internationale de Valence (VIU), du CSIC et de l’Université de Catania.
Les inhibiteurs de protéases de la quinoa, une découverte majeure
Selon les chercheurs, la quinoa est une source précieuse d’inhibiteurs de protéases qui non seulement améliorent la synthèse des acides gras et des triglycérides, mais activent également les macrophages intra-hépatiques, prévenant ainsi l’accumulation de graisse dans le foie. « Notre équipe de recherche a identifié une classe d’inhibiteurs de protéases dérivés de la quinoa qui ont un impact impressionnant sur l’activation des macrophages dans le foie endommagé », explique le Dr. García Tejedor, vice-doyenne des Sciences Biosanitaires de la Faculté des Sciences de la Santé de la VIU.
L’équilibre lipidique hépatique et la réduction de l’inflammation
Les résultats de l’étude montrent que ces inhibiteurs de protéases non seulement empêchent l’expansion des macrophages, mais affectent également la différenciation sélective des cellules lymphoïdes innées, conduisant à une amélioration de l’équilibre lipidique hépatique et à une réduction de l’inflammation.
Les multiples bienfaits nutritionnels de la quinoa
Outre ses propriétés hépato-protectrices, la quinoa offre de nombreux autres avantages nutritionnels. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO), c’est le seul aliment d’origine végétale qui contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait un « aliment stratégique pour la sécurité alimentaire mondiale » en raison de ses diverses propriétés nutritionnelles et de son adaptation au changement climatique.
Une véritable bombe nutritionnelle
La quinoa est en effet une véritable bombe nutritionnelle. Avec une teneur en fibres d’environ 15%, elle est un excellent allié pour la santé intestinale et la lutte contre la constipation. Elle est également riche en oméga-3 et oméga-6, ainsi qu’en vitamines B, C et E, et en minéraux tels que le fer, le potassium, le zinc, le phosphore, le magnésium et le calcium.
Un aliment Idéal pour les régimes spéciaux
De plus, la quinoa ne contient pas de gluten, la rendant ainsi adaptée aux personnes souffrant de la maladie cœliaque. Son index glycémique bas en fait également un aliment de choix pour les personnes diabétiques.
Une teneur élevée en protéines, un Atout pour la masse musculaire
L’une des propriétés nutritionnelles les plus appréciées de ce superaliment est sa teneur élevée en protéines. Selon la FAO, elle contient plus de protéines que la plupart des aliments d’origine végétale, en faisant un aliment clé dans les régimes végétaliens. Selon la Fondation Espagnole de Nutrition (FEN), la quinoa apporte jusqu’à 13,8 grammes de protéines pour 100 grammes, en faisant un allié idéal pour gagner en masse musculaire (et pour maigrir), et un ingrédient essentiel à partir de 60 ans, lorsque la masse musculaire a tendance à diminuer.
L’épidémie mondiale du foie gras et de l’obésité
Selon le rapport « World Obesity Atlas 2024 », 42% de la population adulte mondiale est en surpoids ou obèse, un pourcentage estimé à 46% en 2025 et 54% en 2035. De plus, environ quatre millions de décès annuels dus à des maladies non transmissibles ont pour origine le surpoids et l’obésité. Parmi ces maladies, la stéatose hépatique non alcoolique est l’une des plus répandues, touchant entre 10% et 24% de la population mondiale, selon l’Université Internationale de Valence.
La quinoa, un superaliment aux multiples vertus
En conclusion, la quinoa s’impose comme un superaliment aux vertus exceptionnelles. Grâce à ses propriétés hépato-protectrices, elle peut jouer un rôle clé dans la prévention et le traitement des maladies hépatiques liées au surpoids et à l’obésité. Mais au-delà, elle offre de nombreux autres avantages nutritionnels, en étant une source abondante de fibres, de minéraux, de vitamines et de protéines de haute qualité. Un aliment véritablement stratégique pour la santé et le bien-être de l’humanité.
