Les aliments qui ne doivent pas être mis au réfrigérateur
Dans notre quête pour conserver nos aliments plus longtemps, nous avons tendance à tout mettre au réfrigérateur après les courses.
Suivez nous sur Google NewsCependant, il est important de noter que certains produits ne nécessitent pas ce traitement et peuvent même être altérés par le froid. En fait, il existe des aliments qui ne supportent pas le froid et qui peuvent se dégrader plus rapidement dans ces conditions.
Pourquoi certains aliments ne doivent pas être mis au réfrigérateur ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles certains aliments ne doivent pas être conservés au réfrigérateur. Tout d’abord, le froid peut altérer le goût, la couleur ou la texture naturelle de ces aliments, ce qui peut compromettre leur qualité gustative. De plus, certains aliments peuvent perdre leurs qualités nutritionnelles lorsqu’ils sont exposés au froid. Par conséquent, afin de profiter pleinement de leur saveur et de leurs nutriments, il est préférable d’opter pour un autre mode de conservation pour ces aliments.
Les fruits qui ne doivent jamais être mis au frigo
Certains fruits ne nécessitent pas d’être réfrigérés pour garder leur fraîcheur et profiter de leur saveur optimale. Voici quelques exemples :
- La banane : ce fruit noircit rapidement au contact du froid et conserve mieux ses valeurs nutritives lorsqu’il est conservé à température ambiante.
- L’avocat : il maintiendra plus de goût s’il est gardé hors du réfrigérateur et pourra mûrir à température ambiante.
- Les abricots et les pêches : une conservation dans un frigo peut rendre ces fruits sans saveur et ralentir leur maturité.
- Le melon : tant qu’il n’est pas encore entamé, il doit être conservé au sec pour qu’il puisse garder toute sa saveur.
- La pastèque : les antioxydants présents dans ce fruit peuvent se dégrader avec le froid.
- La fraise : le froid peut la rendre plus farineuse et moins goûteuse.
- La pomme : si ce fruit est conservé à l’abri de l’humidité et de la lumière, il peut être conservé longtemps hors du réfrigérateur.
Les légumes qui se conservent en dehors du frigo
Tout comme certains fruits, il existe des légumes qui se conservent mieux à température ambiante. Voici quelques exemples :
- Les courges : courgettes, potirons et potimarrons se conservent à température ambiante.
- Les aubergines : elles ramollissent dans le réfrigérateur et doivent donc être conservées à température ambiante.
- Les carottes : ces légumes s’épanouissent mieux dans un endroit ventilé et loin de la lumière. Le froid peut rendre les carottes molles et moins savoureuses.
- Le concombre : ce légume peut se flétrir rapidement lorsqu’il est placé au frigo. De plus, il peut perdre sa saveur.
- Les cornichons : ils peuvent être conservés dans un placard.
- Les navets : à l’air libre, ce légume ne risque pas de flétrir, mais le froid peut le ramollir.
Faut-il mettre les tomates au frigo ?
Les tomates sont souvent placées au réfrigérateur pour les conserver plus longtemps, mais en réalité, il vaut mieux les garder hors du froid. Contrairement à une idée reçue, les tomates ne risquent pas de moisir à température ambiante. Au contraire, le réfrigérateur peut altérer leur goût et rendre leur chair transparente s’ils sont laissés trop longtemps dans le bac à légumes.
Comment conserver les pommes de terre ?
Les pommes de terre peuvent être conservées au réfrigérateur, mais il est important de noter que le froid peut altérer leur texture et les rendre granuleuses lors de la cuisson. Il est préférable de les garder au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Une méthode courante de conservation consiste à les placer dans un sac en papier, un filet ou un sac plastique troué, entre 10 et 14 °C.
Oignon, ail et échalote
Les oignons, l’ail et les échalotes se conservent mieux dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Dans le réfrigérateur, ils peuvent moisir rapidement et perdre leur caractère piquant. L’ail a également tendance à ramollir lorsqu’il est exposé au froid. Il est donc préférable de les garder dans un placard fermé, sans emballage, et de les placer au réfrigérateur uniquement s’ils sont déjà épluchés.
Les aliments à ne pas mettre au frigo
Outre les fruits et légumes mentionnés précédemment, il y a d’autres aliments qui ne doivent pas être conservés au réfrigérateur. Voici quelques exemples :
- Les œufs : bien qu’ils soient souvent vendus en dehors du réfrigérateur, il est important de noter que les œufs lavés nécessitent une réfrigération obligatoire. Cependant, les œufs non lavés doivent être conservés dans un endroit frais et sec, car la coquille est recouverte d’une cuticule protectrice qui peut être endommagée par la condensation.
- Le pain : le réfrigérateur n’est pas l’endroit idéal pour conserver le pain, car le froid peut le faire durcir. Il est préférable de le mettre à l’abri de l’air, dans un papier ou une boîte adaptée, pour qu’il reste frais et moelleux.
Il y a également d’autres aliments qui ne doivent pas être mis au réfrigérateur :
- Les fruits d’été tels que les melons, les fraises, les pêches, les abricots perdent rapidement leurs composés volatils responsables de leur saveur lorsqu’ils sont réfrigérés.
- La tomate perd son goût lorsqu’elle est exposée au froid et peut même devenir transparente si elle reste trop longtemps dans le réfrigérateur.
- Le café moulu absorbe l’humidité et les odeurs des autres aliments lorsqu’il est placé au réfrigérateur.
- L’huile d’olive peut durcir et se troubler lorsqu’elle est réfrigérée, tandis que l’huile de lin doit être placée au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
