Une jeune fille de 13 ans décède après avoir bu du chocolat chaud dans une cafétéria

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La perte tragique d’une jeune fille de 13 ans, Hannah Jacobs, a profondément bouleversé la communauté et mis en lumière l’importance cruciale de la formation du personnel de restauration sur les allergies alimentaires. Cet événement déchirant, survenu dans une cafétéria bien connue, a soulevé de nombreuses questions sur la façon dont les établissements peuvent mieux préparer leur personnel à gérer ces situations délicates.

Le 8 février 2022, Hannah, une adolescente de 13 ans, est décédée peu de temps après avoir bu un chocolat chaud dans une succursale de la chaîne de cafés Costa Coffee à Londres. Bien que sa mère, Abimbola Duyile, ait soigneusement informé le personnel de l’allergie de sa fille aux produits laitiers, une tragique erreur de communication a conduit à une issue fatale.

L’allergie de Hannah et les précautions de sa mère

Depuis son plus jeune âge, Hannah était allergique aux produits laitiers, au poisson et aux œufs. Sa mère, Abimbola, était extrêmement vigilante et s’assurait toujours que le personnel soit pleinement informé des besoins de sa fille. Lors de cette visite à la cafétéria, Abimbola a pris soin de répéter à plusieurs reprises que l’allergie de Hannah n’était « pas une blague » et qu’elle était « extra exigeante » sur les détails de la commande.

Le manque de formation du personnel

Malgré les précautions prises par Abimbola, le personnel de la cafétéria n’a pas suivi les procédures établies pour gérer les allergies alimentaires. La barista, Mme Akter, a reconnu avoir été informée de l’allergie de Hannah, mais a refusé de répondre à des questions cruciales sur sa formation et sa compréhension des protocoles en place. Il est apparu que les baristas de Costa n’étaient pas tenus de suivre une formation spécifique sur les allergies avant d’être autorisés à servir des clients ayant des besoins alimentaires particuliers.

L’enquête a révélé d’autres lacunes dans les procédures de Costa Coffee en matière d’allergies. Par exemple, la formation en ligne sur les allergies n’était proposée qu’en anglais, sans options linguistiques alternatives. De plus, les gestionnaires régionaux n’étaient pas informés du nombre de tentatives nécessaires pour que les baristes réussissent l’examen de certification. Un cas a même été cité où un barista avait échoué 20 fois avant de réussir.

L’enquête a également révélé que, à partir de février 2023, les baristas n’étaient plus tenus de suivre leur formation sur les allergies en présence de leurs collègues. Ils pouvaient désormais la faire à domicile, sans aucun moyen de vérifier leur compréhension réelle des procédures.

L’importance de la formation sur les allergies

Cet événement tragique souligne l’importance cruciale pour les entreprises de restauration de fournir une formation complète et continue à leur personnel sur la gestion des allergies alimentaires. Les employés doivent non seulement connaître les procédures à suivre, mais aussi comprendre les conséquences potentiellement mortelles d’une erreur.

L’autopsie a révélé que Hannah était décédée d’une réaction anaphylactique causée par un ingrédient présent dans son chocolat chaud. Cette issue fatale aurait pu être évitée si le personnel avait suivi les protocoles en place pour la gestion des allergies.

Abimbola Duyile, dévastée par la perte de sa fille, a appelé les établissements à prendre des mesures plus sérieuses en matière de formation sur les allergies. Elle souligne que cette formation ne doit pas être un « simple exercice de cocher des cases », mais doit véritablement préparer le personnel à faire face à ces situations critiques.

Les procédures insuffisantes de costa coffee

L’enquête a mis en lumière les lacunes dans les procédures de Costa Coffee en matière de gestion des allergies. Le manque de formation adéquate du personnel, l’absence de suivi de la compréhension des employés et le manque d’options linguistiques dans la formation en ligne ont tous contribué à cette tragédie.

Le jour de sa mort, ni Hannah ni sa mère ne portaient sur eux l’EpiPen qui lui avait été prescrit. Cet élément a également été souligné par le médecin légiste comme un facteur aggravant dans cette situation.

Cet événement déchirant souligne la nécessité urgente pour les entreprises de restauration de revoir leurs procédures de formation sur les allergies alimentaires. Un accent doit être mis sur la compréhension réelle des employés, l’accessibilité de la formation dans différentes langues et un suivi constant de leur préparation à gérer ces situations délicates.