Les 5 fromages les plus sains et qui font le moins grossir
Suivez nous sur Google NewsBien que le fromage soit un aliment très nutritif, tous les fromages n’ont pas les mêmes bienfaits nutritionnels. En effet, certains types de fromage sont plus sains que d’autres, avec moins de calories et de graisses. Dans cet article, nous allons explorer les 5 meilleurs fromages recommandés par les experts pour une alimentation équilibrée et légère.
1. La mozzarella : Un fromage tendre et léger
La mozzarella est un fromage tendre d’origine italienne, généralement fabriqué à partir de lait de bufflonne ou de vache. C’est un excellent choix pour ceux qui cherchent un fromage relativement faible en graisses et en calories. En plus de sa teneur réduite en matières grasses, la mozzarella contient des probiotiques bénéfiques pour la santé, comme les bactéries Lactobacillus casei et Lactobacillus fermentum. Ces dernières sont excellentes pour le système immunitaire et peuvent aider à prévenir les infections des voies respiratoires supérieures et à réduire le cholestérol.
Une portion de 21 grammes de mozzarella apporte :
- Calories : 62,6 kcal
- Protéines : 4,98 g
- Glucides : 0,932 g
- Lipides : 4,38 g
2. Le cheddar : Un fromage riche en vitamines
Le cheddar est un fromage semi-dur d’origine anglaise, élaboré à partir de lait de vache. Bien qu’il soit plus riche en graisses, en calories et en sodium que certains autres fromages, le cheddar est une source importante de vitamines, notamment de vitamine K. En effet, des études ont montré que 5 mg de vitamine K par jour peuvent réduire les risques de fractures osseuses chez les femmes de 50% et leur risque de cancer de 75%.
Une portion de 21 grammes de cheddar apporte :
- Calories : 85,7 kcal
- Protéines : 4,89 g
- Glucides : 0,512 g
- Lipides : 7,14 g
3. La ricotta : Un fromage léger et riche en protéines
La ricotta est un fromage italien à pâte molle, fabriqué à partir du lactosérum résiduel de la production d’autres fromages. Cette protéine de lactosérum peut réduire significativement le cholestérol, y compris le mauvais cholestérol LDL, et aurait même des effets anti-cancérigènes grâce à l’alpha-lactalbumine, une protéine du lactosérum qui attaque et tue sélectivement les cellules cancéreuses.
La ricotta est un fromage beaucoup moins calorique et gras que de nombreux autres fromages. Une portion de 21 grammes apporte :
- Calories : 31,08 kcal
- Protéines : 2 g
- Glucides : 1,26 g
- Lipides : 1,98 g
4. Le fromage de chèvre : Riche en vitamines et en probiotiques
Le fromage de chèvre est fabriqué à partir de lait de chèvre, qui contient des oligosaccharides bénéfiques pour la santé de l’estomac. Il est aussi une source importante de vitamine A, essentielle pour la santé des yeux et la vision nocturne.
Une portion de 21 grammes de fromage de chèvre est relativement faible en calories, mais plus riche en graisses que certains autres fromages :
- Calories : 76,4 kcal
- Protéines : 4,53 g
- Glucides : 0,025 g
- Lipides : 6,27 g
5. Le fromage feta : Un fromage grec riche en nutriments
Le fromage feta est un fromage grec fabriqué à partir de lait de brebis. C’est un fromage très nutritif, notamment parce que 100 grammes apportent 337 mg de phosphore, un minéral important pour la santé des os et des dents.
Une portion de 21 grammes de fromage feta apporte :
- Calories : 55,6 kcal
- Protéines : 2,98 g
- Glucides : 0,815 g
- Lipides : 4,51 g
Bien que le fromage soit généralement considéré comme un aliment riche en calories et en graisses, il existe en réalité de nombreuses variétés de fromages plus légers et plus sains. La mozzarella, le cheddar, la ricotta, le fromage de chèvre et le fromage feta sont de excellents choix pour une alimentation équilibrée et savoureuse. En choisissant judicieusement vos fromages, vous pouvez continuer à en profiter sans culpabilité.
